玉子烧锅做简单章鱼烧/章鱼小丸子
取自野犬食谱
用料
熟章鱼脚 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
麵粉 | 100g |
冷水 | 250cc |
牛奶 | 50cc |
青葱花 | 少许 |
包菜 | 80g |
柴鱼片 | 少许 |
鲣鱼酱油 | 1小匙 |
美乃滋 | 少许 |
海山酱 | 1大匙 |
酱油膏 | 1大匙 |
玉子烧锅做简单章鱼烧/章鱼小丸子的做法
鸡蛋一颗,打到有些起泡。
放入麵粉,和蛋液拌过后,分次加入冷水,边加边拌。
拌好後,加入牛奶。
加1小匙鲣鱼酱油调味。调味随人,也可以用柴鱼粉或想吃咖哩口味再加咖哩粉。麵液拌好是水水的,放置10分钟醒一下。
煎蛋锅中大火加热,加油润锅。
倒入一半的麵液。煎蛋锅是14x19cm,这次的麵液可以煎两锅。
一边放入章鱼块,一边洒上青葱花。也可以加入一些玉米粒或鱼板丁增味。
再洒上高丽菜丝。
煎约2分钟用锅铲将上半面翻面迭在下半面。
转中小火,慢慢将裡面的麵浆煎熟,中间偶而翻面一下,大约要煎10分钟。
煎好。
切成合适大小。皮酥内软,跟球形的章鱼烧是一样的。
抹上章鱼烧酱。章鱼烧酱有现成的在卖,今天的酱是用等量的酱油膏和海山酱调匀,也是很对味。
上美乃滋,洒上柴鱼片,趁热享用。
挤上美乃滋,洒上柴鱼片,趁热享用。
挤皮酥内软,搭上酱汁、柴鱼片,好吃!章鱼块很多,吃起来过瘾。
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