简易版韭菜盒子
用料
韭菜 | 200克 |
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 少许 |
简易版韭菜盒子的做法
和面,基本上烧开的热水,用筷子搅拌,少量多次,面可以和的软一点,差不多3-4厘米的小坨。揉成面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。
炒鸡蛋,用铲子炒成小块,可以加点盐,比炒菜少一点。
韭菜切碎,5毫米左右的小颗粒,韭菜切以前用厨房纸吸一下表面的水,切好,拌两小勺食用油,轻轻搅拌均匀,让油包裹上韭菜段。
鸡蛋晾凉,加入韭菜,鸡精,食用油,少量香油,虾米,搅拌均匀。
醒好的面擀成大一点的盒子皮,大小自己掌握,可以比饺子大一倍。
馅里加入盐,可以包了。
锅家少量底油,中小火煎韭菜盒子。双面金黄基本上就好了,两面要反复翻两次面。
小贴士
1,包之前再往馅里加盐,防止出水。
2,鸡蛋要晾凉再加入韭菜中。
3,面很软,可以手上抹油,用手把剂子用手扯成面饼再包。
4,煎的时候可以3、4个一起煎一锅,火不能太急。
普通面粉,普通碗大小,两碗,我也不知道多少克。
看到很多博主写加水200ml ,我负责任的说,我没加那么多,已经很软了。大家还是看和面的状态吧。
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