超简易韭菜盒子-家庭少油版
用料
韭菜 | 400克 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 400克 |
盐 | 10克 |
油 | 6克 |
鸡精 | 1勺 |
粉条 | 自喜量 |
超简易韭菜盒子-家庭少油版的做法
第一步,和面。用筷子将面搅成絮状,再用手揉到一起,放在一旁搁置醒面。
第二步,准备馅料,洗净的韭菜切碎(不用切太碎,不然没有味道),用温开水泡软的粉条,切成小键盘数字键的长度(是的,大概1cm左右),3个鸡蛋用筷子搅碎(这样吃的时候就不会满嘴都是鸡蛋了)。
第三步,加调料,这一步千万要注意最后放盐最后放盐最后放盐,盐会将韭菜的水分杀出,会导致韭菜“早熟”,吃的时候没有味道;
依次放入五香粉、香油、姜末、最后放盐;因为是简易版,所以没有放虾米;(强行找借口)第四步,开始烙盒子,用刷子轻轻的刷一层油,将盒子的受热面较少的方向朝下,先煎受热少的部分,可以让盒子成熟的程度相同;
开中火,待到一面开始轻微冒烟时,即可闻到成品的香味;
此时将锅里再刷一层油,并翻面;
另一面煎到轻微冒烟时,将盒子竖起来,像煎牛排那样(封边);第五步,出锅,就着稀饭,一顿早饭吃2只。
小贴士
没有虾米(像我一样穷)的胖友,可以放一些黑胡椒粉+蚝油,来提升韭菜的鲜味。
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