花菜带鱼羹(舟山妈妈菜)
舟山人总是变着法子吃海鲜,舟山人的家常菜还少不了一碗羹。从小到大习惯了吃妈妈做的羹,然而少小离家后一切都似乎渐行渐远。这碗花菜带鱼羹的味道却永远留在脑海和舌尖,一如隽永的母爱永不磨灭,唯爱与美食不可辜负……
用料
舟山带鱼(小) | 1条,约150g |
花菜 | 200g |
油豆腐 | 100g |
胡萝卜 | 50g |
葱花 | 若干 |
淀粉 | 若干 |
芝麻油 | 少许 |
花菜带鱼羹(舟山妈妈菜)的做法
洗净带鱼,去头去尾,剪成小段。洗净胡萝卜,切成小片。
洗净花菜掰成小块,切开油豆腐。
上油锅,热锅后加入少许盐。同时倒入花菜、胡萝卜、油豆腐,翻炒三分钟。
加500ml水,约四小碗。
加入带鱼。煮十分钟。
3-5勺淀粉加冷水调制芡粉。
倒入芡粉,稍微滑匀,加蔬菜精后三分钟后起锅。
倒少许芝麻香油,鲜滑粉嫩的花菜带鱼羹上桌。
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