韓式泡菜辣炒年糕(快手版)
韓式辣炒年糕,去韓料店必點菜,自己動手來簡單上桌吧
用料
年糕(市售冷藏那種,非冷凍) | 適量 |
韓國泡菜 | 適量(我用了半小碗) |
洋蔥(中等大小) | 半顆 |
胡蘿蔔(小條) | 半條 |
青蔥 | 適量 |
白芝麻 | 一小撮 |
韓國辣醬 | 一大勺 |
糖 | 兩小勺 |
沙拉油 | 適量 |
韓式泡菜辣炒年糕(快手版)的做法
洋蔥洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲備用
熱鍋倒入沙拉油適量,加入洋蔥絲翻炒,待炒出洋蔥香味後,加入胡蘿蔔絲一起拌炒
炒至略軟,加韓國泡菜及韓國辣醬一大勺、糖兩小勺入鍋一同拌炒
最後加入年糕翻炒均勻,使醬汁包裹住年糕,加水約200ml,中火收汁、年糕變軟即可出鍋
裝盤後撒上白芝麻及青蔥,開始享用
小贴士
此方簡單快手,不用先煮過年糕再炒,又不失辣炒年糕原有風味。值得注意的是,必須選擇市售冷藏包裝那種年糕,不可冷凍,不然用此方煮不熟。
另年糕有大小差異,請注意年糕軟度熟度,若水煮乾仍未煮熟,請再加少量水繼續煮。
辣醬及泡菜已有足夠咸度,故我沒有放鹽,如口重可自行添加其他佐料。
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