西瓜酪
用料
西瓜汁 | 150毫升 |
寒天粉(琼脂粉) | 5克 |
纯净水 | 100毫升 |
砂板糖 | 8~10克 |
纯净水 | 80~100毫升 |
西瓜酪的做法
细筛,用勺子将西瓜肉用力压取汁。
压好的西瓜汁。
放入量杯量一下,150毫升。
5克寒天粉(用于凝固250毫升液体的量)
100毫升纯净水,放入5克寒天粉,用勺子搅拌开融化。开小火,煮沸后关火。
煮好的寒天汁快速倒入西瓜汁中,边倒边同时快速搅拌均匀。搅拌动作一定要快,我的西瓜汁本身有一点冰,热的寒天汁倒入之后温度下降剧烈开始快速凝结,所以必须同时快速搅拌均匀。没有办法拍照。这是搅拌均匀后的状态。最好开始就选好容器,我忘记了。从量杯快速倒入碗中,问题倒也不算大。
室温,很快就凝结成功。
再准备80~100毫升纯净水,放入8~10克砂板糖。
煮至完全融化,装碗。
西瓜冻和糖水碗放入冰箱冷藏。冰凉后再吃。明早上图😍😍😍小刀分割一下,浇上糖水。好吃极了。😍😍😍😍😍😍😍😍
小贴士
西瓜汁和水的配比可自行掌握,西瓜汁多点味浓。计算好总液体凝固所需寒天粉量即可。
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