纯手工灌制香肠

之所以称为纯手工，是想说明这八斤肉都是一刀一刀切出来了😉切完肉瞬间感觉手都要废了，哈哈
但是
成品真的很好吃，真香！

用料  

纯手工灌制香肠的做法  

1. 准备。调好味的肉，肠衣，灌肠器

2. 买来的肠衣取出清洗掉表面的盐分，加料酒再浸泡半小时。取出冲洗干净备用

3. 肠衣套在灌肠器上，顶端打结

4. 开始灌肉

5. 保持肉肠灌制均匀至八分满。隔断打结

6. 用牙签扎孔排气

7. 在开水里烫一下就捞起。表面喷上白酒。剩下的交给时间。这个天气我晾晒了大概七天。

8. 今早取一段洗净入锅蒸15分钟，切片享用吧。这是广式腊肠

9. 这是麻辣香肠。越嚼越香

小贴士

第一次做灌制香肠时还不太顺手。尽量做到均匀一致。灌八分满。
两种口味各有千秋。爱吃辣的朋友可以适当增加辣椒的量。
晾干后的香肠放冰箱冷冻保存。随吃随蒸。