蒜茸小龙虾(家庭版)
用料
小龙虾 | 2斤 |
大蒜 | 4朵 |
洋葱 | 半个 |
啤酒 | 1瓶 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
姜 | 8片 |
盐 | 4小勺 |
糖 | 3小勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
味精 | 适量 |
蒜茸小龙虾(家庭版)的做法
清理小龙虾:先用清水浸泡半小时,然后用刷子把虾刷洗干净,去线、虾头;控干水分备用
炒蒜茸:拨好的蒜和洋葱、姜片一起打碎(留出一小碗出锅前放)热锅凉油炒蒜茸,出香味后可以多炒一会,根据个人口味炒的时候可以放些糖 提鲜
炒虾:蒜茸炒香后,加入小龙虾、葱段、姜片继续翻炒,待小龙虾外壳变红加入啤酒
加水:加入啤酒和适量清水,水位与小龙虾持平
放调料:加入香叶、桂皮、花椒、八角;水开后加入盐、蚝油、生抽大火炖二十分钟
出锅前放入之前准备的一小碗蒜粒,和少许鸡精,继续翻炒出香味,即可出锅
小贴士
我们家放调料的小勺子都是那种很小的,你们在做的时候调料根据自己的口味放
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