豇豆猪肉蒸饺
这个夏天,独爱豇豆,前几天做了油焖豇豆,今天在做一个豇豆猪肉饺子。豇豆与猪肉包成饺子 ,口感肉头,滋味鲜美,是我家三代人夏天的记忆,一口气可以吃二十个.
用料
豇豆 | 500克 |
肉末 | 500克 |
料酒 | 一汤匙 |
生抽 | 二汤匙 |
耗油 | 一汤匙 |
甜面酱 | 适量 |
姜 | 一小块 |
葱 | 一大颗 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
面粉 | 750克 |
豇豆猪肉蒸饺的做法
将豇豆洗好后放入开水中焯5分钟断生,这是焯好的豇豆。
葱、姜切碎 ,将除花生油和盐以外的所有调料放入盆中,顺着一个方向搅拌均匀。
再加入一小碗的水 继续搅拌,直到肉馅将水全部吸收后加入花生油继续搅拌均匀。
放入切碎的豇豆,最后放入适量的盐。
顺着同一方向搅拌均匀,饺子馅就做好了。
用稍微烫手的水和面,面和好后醒20分钟,因为蒸饺,面要和的软一些。
包饺子
水开后上锅蒸13分钟,香喷喷的饺子就出锅了。
小贴士
一定要将调料放入肉馅调好后再放水,这样肉馅才能充分吸收味道,盐要后放 ,以免蒸出的肉发柴。对了 记得肉馅要三分肥七分瘦噢,这样做出的饺子香喷喷
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