花胶鲍鱼鸡煲
秋冬季节最适合进补!
特别是女人,药补不如食补,花胶满满的胶原蛋白哦!
这道菜味鲜营养高,也是妥妥得一道硬菜,老少皆宜,最关键得还非常简单!即使你是厨房小白也能做得很完美!
用料
鲍鱼 | 8只 |
鸡 | 半只 |
花胶 | 40克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
葱 | 2根 |
花胶鲍鱼鸡煲的做法
鲍鱼买回来处理其实很简单!先用小刷子把表面黑色刷干净,洗干净。
去壳只要一把小勺子就行,把小勺子伸到肉和壳连接的地方,用力一铲,肉就下来了,下面的内脏都去掉就行了。然后洗干净,切花刀。
花胶提前泡发好,鸡洗干净沥干水分,鲍鱼切好准备好。
锅内放油烧热,把生姜、大蒜放入炒香,把鸡放入锅内爆香,鸡皮微微金黄即可。
把鸡盛出放入砂锅内,花胶切段放入,鲍鱼放入,倒入开水。烧开后放入生抽、老抽、蚝油、糖、盐葱结。小火焖烧。
大概焖烧20分钟,大火稍微收收汁就可以关火了。
小贴士
盐不用放很多,自己尝味道。
鸡油锅爆一下更香哦。
喜欢吃鲍鱼可以多放几个,烧出来的鲍鱼软糯可口,很嫩不老。
注意粘锅底,中途可以翻翻锅。
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