肉羹黄瓜煲

一次外食大排挡吃到的，便复制做起来，这菜也是简单易做，黄瓜清爽脆甜，令人胃口大开，很适合夏天的一道菜。

用料  

肉羹黄瓜煲的做法  

1. 黄瓜洗净去皮切块。

2. 农家土猪肉切片加盐、鸡精、白胡椒粉，再裹上地瓜粉糊抓匀。

3. 锅里加入适量的水，别太多。刚刚好够煮肉片，放入姜片，水开后放入肉片，煮熟。

4. 把肉片捞出放入沙锅中，煮肉的汤盛在另一个碗里。

5. 热油，倒入黄瓜块翻炒片刻，加入少许蚝油翻炒。

6. 倒入小半碗刚才煮肉片剩的肉汤，加盐，鸡精。

7. 放入红椒、蒜末，和少许玉米淀粉糊勾芡。

8. 再装入刚刚盛肉片的沙锅中滴几滴香油拌匀即可。

9. 还有一种更简便的方法是在步骤4时把肉和汤都倒入沙锅中，把沙锅加热直接加入黄瓜块、蚝油、红椒、盐、鸡精、蒜末，最后加玉米淀粉糊勾芡收汁，滴几滴香油便可。

小贴士

瘦肉要用新鲜的农家土猪肉煮才没有肉膻味。
有两种煮的方法，第二种比较简便但是时间没控制好的话肉会煮老，可先把黄瓜先过一下开水，倒入直接加入其他材料勾芡一下立即起锅，即保持了肉嫩黄瓜脆甜可口。
也可以换成丝瓜，也一样好吃，无需勾芡。