白菜杆炒腊鸭腿

每年腊月的时候，婆婆家都会腊一些猪肉肠，猪脚，鸭腿还有鱼，其中最喜欢吃的就是腊肠和腊鸭腿。直接蒸着吃和炒菜吃得很好，有时蒸米饭时上面放上一些，米饭都飘着一股腊制品的香气。家里去年腊的早就吃完了，还好现在超市都有卖现成的，于是买了一个腊鸭腿，搭配一些白菜杆做道腊味美食解解馋。

用料  

白菜杆炒腊鸭腿的做法  

1. 腊鸭腿用清水多浸泡一下，去除多余的盐分，清洗干净切成小块备用。

2. 白菜杆清洗干净切成小段。

3. 几个青红辣椒切成圈圈。

4. 几粒大蒜切碎备用。

5. 锅中烧少许油，加入腊鸭腿煸炒出油脂。

6. 加入蒜粒和准备好的辣椒炒出香气。

7. 加入白菜杆一起翻炒均匀。

8. 加入一勺生抽，一勺料酒，适量花椒油调味即可。

小贴士

外面买来的腊鸭腿盐分比较多，需要多用清水浸泡一会儿，不然会太咸。因为腊鸭腿本来含有盐分，所以炒制过程中就不需要再加盐了。