7分钟红烧鲳鱼

鱼肉蛋白质含量高，而且较畜禽肉更容易被人体吸收，是我们摄取优质蛋白的理想选择，烹饪方式以红烧清蒸较为常见，这道红烧鲳鱼来源于cookidoo食谱，自己根据口味将调味料稍做了调整，7分钟的烹饪时间刚刚好，肉质鲜嫩。

用料  

7分钟红烧鲳鱼的做法  

1. 鲳鱼清理干净，鱼身划斜刀。

2. 加入1大勺老抽，2大勺料酒腌制10分钟。

3. 将姜、葱和油放入主锅，盖上主锅盖和量杯盖，3 分/120°C/速度小勺爆香。
   插入蝴蝶插入蝴蝶棒，加入鲳鱼和腌制鱼的汁水、生抽、料酒和冰糖粉，盖上主锅盖和量杯盖，3 分/Varoma/速度小勺烹煮。

4. 将鱼身体翻面，盖上主锅盖和量杯盖，4 分/Varoma/速度小勺烹煮。

小贴士

鱼类烹饪的时间较短，确认鱼是否煮熟，主要看鱼身最厚的部分，鱼肉呈白色不透明，用筷子戳鱼，鱼肉易碎即表明已经煮熟可以享用了。