爽口的凉拌南瓜手擀面

用料  

爽口的凉拌南瓜手擀面的做法  

1. 把蒸熟的南瓜碾成泥，放入面粉和盐，和成偏硬些 光滑的面团(如果太干可加少许水，注意水的用量，因为蒸熟的南瓜本身就含有水分)，静置醒面15分钟。

2. 取一半面团，两面都要撒上干面粉，擀成较薄的大圆形。

3. 叠成扇形。

4. 切成宽细一样的面条，宽度依个人喜好而定。

5. 撒上干粉抖开。

6. 下锅煮熟捞起过下凉开水。

7. 加入一勺老干妈，一勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺陈醋，少许香油，最后擦点黄瓜丝拌起～

8. 劲道爽口！