“巧克力甘纳许草莓蛋糕”巧克力爱好者不容错过的蛋糕

“搬运分享系列”新手无压力的全蛋版巧克力甘纳许草莓蛋糕～
 春日野餐的good choice～

用料  

“巧克力甘纳许草莓蛋糕”巧克力爱好者不容错过的蛋糕的做法  

1. 两个全蛋液中加入60g砂糖

2. 用电动打蛋器打匀

3. 用玻璃盆或不锈钢盆盛热水，打蛋盆坐热水打发，温度在30-40℃（以保证蛋黄更好得打发），打到稍稍发白从热水中拿出

4. 继续室温打发，抬起打蛋器滴落后面糊成堆叠状并慢慢消失，则打发完成

5. 用粉筛筛入低筋面粉50g和可可粉10g

6. 用刮刀翻拌均匀

7. 取一小部分面糊，和25g淡奶油拌匀

8. 将混合物倒入剩余面糊并翻拌均匀

9. 6寸圆模底部和侧面都垫上油纸

10. 将面糊倒入模具，170℃烘烤25~30分钟左右

11. 出炉后脱模，放在晾网上冷却

12. 200g巧克力切碎

13. 坐热水融化

14. 加入175g淡奶油并拌匀

15. 加入15g无盐黄油（室温）并拌匀，巧克力甘纳许酱完成

16. 蛋糕胚均匀切成三片

17. 用巧克力甘纳许酱做夹心并抹面

18. 抹面完成后用剩下的酱裱花

19. 用草莓装饰

小贴士

Tips：
1.全蛋液打发不能超过40℃，温度过高蛋黄会被烫熟；
2.巧克力融化温度不宜超过40℃，超过40℃巧克力会糊化影响口感。