如何做出像宝石那样,清澈透明并且美到不像话的琥珀糖?
漂亮的甜点总是能瞬间俘获人的欢心,哪怕只是看一眼心情就瞬间变得好好,琉璃般清澈漂亮的糖果——琥珀糖,小巧、可爱又精致,一口吃下去,可以同时感觉到糖果表面略微干涩颗粒分明的砂糖,以及糖果内部饱含水分、舒软轻弹的琼脂,口感简直美妙。
用料
水 | 250克 |
糖 | 300克 |
琼脂粉 | 6克 |
食用色素 | 适量 |
如何做出像宝石那样,清澈透明并且美到不像话的琥珀糖?的做法
将水、琼脂粉倒入锅中,小火搅拌至融化,一次性加入所有细砂糖,搅拌至沸腾,糖融化
关火,倒入模具中
先用牙签沾染色素后在液体里来回滑动做晕色的效果,后放入冰箱冷藏2-3小时至凝固
用刀切、手掰都可以,风干2-7天后可以得到硬质琥珀糖
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