凯伍德厨师机食谱 - 立体猫咪馒头
可爱的喵星人不仅是众多成年铲屎官的心头爱,对于治愈小朋友,讨他们开心也是非常合适的选择。立体猫咪馒头带来别样早餐选择,让孩子收获不同惊喜。
用料
中筋面粉 | 140g |
细砂糖 | 15g |
油 | 4g |
牛奶 | 70-75ml(视面团状态而定) |
酵母 | 1.4g |
南瓜粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
凯伍德厨师机食谱 - 立体猫咪馒头的做法
所有食材(除三种色粉外)放入厨师机打10-12分钟
将面团加入色粉,同时也进行排气,色粉的分量可按个人喜好的深浅度而加减,排气后尽量把面团搓光滑便可以分割为猫头16g、猫身24g,再滚圆并搓出两个椭圆形。目测面团光滑便可以放上馒头纸,再加上猫耳每边0.5g,猫身也加上花纹和1g的尾巴,最后再加上眼睛、嘴巴和猫须
目测馒头发酵好的质感,体积变大1.5倍,发酵好的馒头带有棉花糖的质感,表面干了,按下是松软的,并轻压慢慢回弹就可以
蒸法:锅里注1/3水,冷水蒸15-17分钟,静止5分钟开盖,中小火。
小贴士
蒸完要立即把猫头和猫身叠一起,等一会儿便会粘紧
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