【食单】冬天要吃热气腾腾的寿喜锅呀!|知味人生
之前不知道会不会受欢迎的给生姜去皮的小视频居然浏览量挺高,这让我知道,大家其实都非常需要基础的窍门以及更贴近生活的简单实用技巧,那么以后我也会多在这些方面分享的哈…
收!今天是寿喜锅,热气腾腾的寿喜锅鸭,冬天里一定要吃热乎乎的鸭,咕咕嘟嘟汤汤水水,一直都暖洋洋的鸭~ 当然——火锅也可以~
不过,寿喜锅清淡呀,不想吃得火辣辣的时候就可以选它鸭~跟火锅不同的是,不用食材一样样的边涮边吃,而是切好铺好码放整齐,一起滚熟,吃的时候也是暖和呢~
寿喜锅要用到味淋,是甜味比较多的料酒,没有味淋可以用料酒加多一些的糖代替~,另外熬汤能用泡发昆布会更地道,也会比鲜海带拥有更多的鲜味,没有的话也像我一样,用新鲜海带吧~
寿喜锅的汤头偏甜,加过味淋的话不想加糖也是可以的,我这边为了接近原味,还是加了一定量的糖~
来吧,吃锅子过冬啦~
用料
汤底-葱 | 适量 |
汤底-海带 | 适量 |
白菜 | 几片 |
茼蒿 | 一把 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 几个 |
嫩豆腐 | 一块 |
肥牛卷 | 几个 |
金针菇 | 一把 |
小香葱 | 适量 |
【食单】冬天要吃热气腾腾的寿喜锅呀!|知味人生的做法
大葱斜刀切片
鲜海带切段
金针菇切去根部
胡萝卜切片
香菇切十字花
白菜切大块
豆腐切块
另取一锅,锅中入少许油,葱炝锅
较多的味淋
较大量的生抽
此刻可放适量糖,也可以不放。加适量水下海带,大火烧开转小火煮3分钟。汤底完成。
取一只砂锅,将食材码放整齐,最后摆上肥牛卷
浇刚才煮好的汤汁,约食材的1/2处
大火煮开,加盖小火炖煮至食材成熟。撒点小香葱,热气腾腾的开吃吧~寿喜锅,完成~
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