热气腾腾的砂锅焖蹄筋
蹄筋 富含胶原蛋白与铁,美容美颜功效,体质瘦弱,缺钙,腰膝酸软,冠心病,可以食补此菜,
分水发,油发,油水发,这里用水发的猪蹄筋。牛蹄筋也可以做。蹄筋类多以焖,烧,㸆,煮,煨,
用料
猪蹄筋 | 300克 |
茶树菇 | 80克 |
青红美人椒 | 共80克 |
姜蒜粗颗粒 | 25克 |
香菜 | 4克 |
盐 | 2克 |
辣妹子 | 3克 |
辣鲜露 | 2克 |
一品鲜酱油 | 2克 |
糖 | 2克 |
料酒 | 10克 |
胡椒 | 1克 |
香油 | 2克 |
红油 | 3克 |
芡粉 | 适量 |
豆油 | 400克(耗70克左右) |
鸡精 | 1克 |
热气腾腾的砂锅焖蹄筋的做法
把各料切相应形状。
冷水下入蹄筋,烧开,
透一遍凉水
茶树菇下入五成油温炸7--8秒,捞出锅。(五成大约在150度左右油温,一成对应30°温度)
下油15克,炒香姜蒜与辣妹子,
下蹄筋,加水少许,
下茶树菇,翻炒,
加水少许,下辣椒,小火烧,
调味,加所有的调料
烧2分钟,勾水芡,收汁,淋红油,
装在砂锅中,烧热砂锅焖1分钟,即可。
装盘,撒香菜,即可上桌。
小贴士
茶树菇不要炸太老。
收汁不要浓稠,
口感软糯,味咸鲜带辣,色泽黄亮。
-
砂锅羊杂汤食谱做法大全,超简单的砂锅羊杂汤做法步骤
在冷冷的冬日来一碗暖暖的羊杂汤……暖到骨子里🍖我买的羊杂是半熟品,如果买的就是煮熟的,可以适当减少炖煮时间……🌭【本人推荐半熟品】口感实在不一样,因为半熟品只是用开水煮一下,没有其他味道,也是硬的,完全熟的是商家加工熟的,会有味道差别,而且比较软……用料羊...
-
砂锅炖黄芽头的做法和图解,砂锅炖黄芽头怎么做更好吃
无油版的砂锅炖鱼,减少了热量,吃着健康用料黄芽头4条生姜大蒜籽小米椒2个食用油开水米酒醋生抽老抽盐香菜砂锅炖黄芽头的做法将鱼洗净,用厨房纸巾吸干水份;生姜切丝、大蒜切碎、小米椒、香菜切成小段备用。热油锅,将鱼煎成两面微黄,去掉油,将鱼盛入砂锅中。把开水倒入...
-
砂锅水芹食谱做法大全,超简单的砂锅水芹做法步骤
江南一带水芹居多,素素的吃着静心。用料水芹一捆蒜末适量耗油适量肉末(三七分)适量砂锅水芹的做法砂锅加食用油加热,入蒜末煸炒出香味。加入肉末,加料酒断生.加入水芹,耗油,盐,不停翻炒待水芹熟透,绿的清亮,加少数鸡精起锅。小贴士水芹一入锅蓬蓬的,一烫即缩,需不停翻身,筷...
-
低脂版砂锅鱼的做法和图解,低脂版砂锅鱼怎么做更好吃
减脂期经常吃的菜用料草鱼1条洋葱半个小葱6根姜5片大蒜6瓣金针菇1把平菇200克低脂版砂锅鱼的做法将从市场买的新鲜草鱼清洗干净,去掉黑膜(可去腥味)。加入葱段,姜丝,胡椒粉,盐,料酒,老抽生抽腌制30分钟。准备自己爱吃的配菜。今天准备了金针菇,平菇和洋葱。趁鱼段研制的...
相关文章
- 热气腾腾的大棒骨出锅咯!肉烂筋软,越啃越香。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 热气腾腾的部队火锅“东菱空气炸锅食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 热气腾腾一锅焖的做法和图解,热气腾腾一锅焖怎么做更好吃
- 热气腾腾砂锅牛肉鸡爪煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冬天就是要吃热气腾腾的丨砂锅豆腐 · 圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一锅热气腾腾的广味煲仔饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 热气腾腾的部队火锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吃点热气腾腾的食物,过上热气腾腾的生活的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 热气腾腾的番茄菌菇🍅火锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冬天来一锅热腾腾的黄焖鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法