【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！

今天给大家介绍的这道黄鱼年糕，有着双重好彩头：年年有余、步步高升，端上年夜饭的餐桌，人人都喜欢！这道大菜其实就是将年糕浸在焖煮黄鱼的汤汁中一块烧，省时省力，装盘很容易出彩，金灿灿、香喷喷！

用料  

【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！的做法  

1. 黄鱼剖好洗净，用葱姜水浸泡10分钟，在鱼腹塞入一点葱和姜片去腥，再用厨房纸吸干水分。如果没有黄鱼，也可以用其他鱼来做。再准备好新鲜的年糕条、一点姜蒜粒；

2. 锅热透，接着倒油烧到轻微冒烟，放入黄鱼，单面煎3分钟，翻面也煎到金黄，盛出备用；

3. 另起一口锅子，热锅起油，下姜蒜爆香，倒入老抽、生抽，加入足量开水，把煎好的黄鱼移到锅里，大火烧开，盖上盖，转中小火焖熟；

4. 加盐、糖调味，沿着锅边放入年糕，最好让年糕充分浸没在汤汁里，焖5分钟左右；

5. 大火收汁装盘，点缀上一点葱花，就可以出锅享用了。