圣诞节必做的咕咕霍夫
每年这时候,再忙再累也得抽时间做个咕咕霍夫凑个热闹。
很经典的圣诞面包,好吃易做,很适合家庭制作。
这个作者比较懒,没有拍照片,拿视频截图凑合,见笑见笑……
用料
酵头 | |
面包粉 | 60克 |
即发干酵母 | 2克 |
牛奶 | 60克 |
面团 | |
面包粉 | 100克 |
低筋面粉 | 40克 |
即发干酵母 | 1克 |
细砂糖 | 24克 |
盐 | 3/4小匙 |
全蛋液 | 70克 |
牛奶 | 10克 |
黄油 | 80克 |
酒渍葡萄干 | 80克 |
糖渍橙皮 | 20克 |
表面装饰 | |
巴旦木片 | 适量 |
黄油 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
圣诞节必做的咕咕霍夫的做法
步骤都在视频里了。
小贴士
1.液体量请根据你用的面粉的情况来定。
2.烘烤温度和时间请根据你家烤箱的情况设置。
3.可将糖渍橙皮换用1个新鲜橙或柠檬的皮屑。
4.葡萄干、橙皮提前几个浸泡味道更好。
5.面团部分使用的鸡蛋和牛奶都是冷藏室拿出来的,可有效控制面团温度。
6.黄油分2-3次加入面团中,一次性加足不易被吸收。
7.最后发酵温度不要超过30度,以免面团走油。
8.模具上口直径18cm。
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