【咖喱牛腩拌饭】
牛腩炖得很烂,咖喱香气浓稠,再来一碗颗粒饱满,喷香的白米饭,满满的拌在一起,醇厚和辛辣完美交织在一起……一碗饭,眨眼功夫就吃完了。
用料
牛腩肉 | 300g |
白洋葱 | 半个 |
土豆 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
西蓝花 | 适量 |
咖喱块 | 90g |
姜 | 2片 |
香叶 | 1片 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
【咖喱牛腩拌饭】的做法
将300g牛腩肉切成3cm的正方体,入冷水锅焯水变色后,捞出洗净,备用。
把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中,倒入清水没过所有食材,关盖调至炖汤炖煮功能,待炖煮完成后(约40分钟左右),开盖,白洋葱、姜片和香叶弃用,牛腩肉和牛腩汤盛出备用。
预热电饭煲(可用蒸煮功能操作),倒入2勺食用油垫底,加入白洋葱丁,闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块,加热1-2分钟。
加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤,关盖调至炖汤炖煮功能,继续炖煮。
再次炖煮10分钟左右,当筷子能轻松插过土豆时,加入90g咖喱块,完全融化后搅拌均匀,再煮约1-2分钟。
取一盘,盛上米饭,淋上咖喱牛腩,放上焯好水的西兰花点缀一下,咖喱牛腩饭完成!
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