淮山映月圆

又到了吃山药的季节啦，作为一种便宜又营养的食材，真是餐桌上的好选择。口感细嫩的它，焖炒炖煮，样样都行，还有着“神仙之食“的美誉。

要论最不费力地吃到原汁鲜味，还是“蒸”得好。对于做菜时间不多的小伙伴和厨房小白来说，蒸菜都非常简单省时，借助光波炉的话就更快啦。

山药搭配了猪肉和鸡蛋，营养更充沛。摆好盘，光波炉高火加热12分钟，再淋个汁就完成啦，蒸出鲜美原汁味，让冬日充满能量。有料有颜，造型圆圆满满的很讨喜，快一起试试吧~

用料  

淮山映月圆的做法  

1. 肉馅中倒入盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、料酒、鸡蛋清、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀。

2. 山药去皮，切圆片备用。
   *山药粘液会痒痒，记得带上手套操作。

3. 找一个圆盘，将山药片围着盘子摆放一圈，将肉馅放在山药片中，用勺子轻压平整。

4. 在中心压出一个小凹陷，将鸡蛋黄打散，放入小坑中。
   *将坑压大些深些，成品效果更好哦。

5. 盘中倒入适量水，盖上保鲜膜，留缝隙。

6. 放入光波炉中，高火蒸12分钟。
   *锅子上汽后大火蒸20分钟。

7. 碗中倒入蚝油、淀粉、白糖、盐和酱油，搅拌均匀。

8. 倒入小锅中，倒入适量水，小火熬至浓稠，冒小泡泡即可。

9. 将煮好的料汁淋在蒸好的肉饼和山药上，全部完成。
   *可以撒些青红椒圈和葱花做装饰。

10. 淮山映月圆就完成啦，这样的蒸菜真是健康又美味，诗意的菜名还藏了团圆的好寓意，学起来给家人露一手吧~