【视频课程】钻石沙布雷,年货伴手礼首选
最近妹妹的零食罐又要见底了,趁着她天马行空乱点零食之前,得赶紧给她安排上。最近很火的网红沙布蕾曲奇,小小圆圆很可爱,中间放上半颗扁桃仁,网友说这叫“钻石饼干”,希望这小姑娘吃了,长大不会被毛头小伙子的钻石轻易骗走。
中间的坚果我用的是汤姆农场扁桃仁,颗颗饱满,香气扑鼻,用低脂烘焙的扁桃仁,更好地保留了郁郁香气和酥脆口感,吃一颗嘎嘣脆,超级过瘾!汤姆农场坚果共有10种口味,各有风味,都很好吃,想吃的小伙伴可以私信我(2462222),有超值团购价。
用料
无盐黄油 | 100g |
低筋面粉 | 150g |
糖粉 | 35g |
杏仁粉 | 30g |
海盐 | 2g |
香草精 | 2g |
装饰扁桃仁 | 适量 |
装饰细砂糖 | 适量 |
【视频课程】钻石沙布雷,年货伴手礼首选的做法
准备所有材料;
黄油提前室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发到体积略微增大,变成乳白色,加入香草精;
筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀混合均匀,拌到没有干粉后,揉成面团;
把面团搓成圆形长条,直径控制在2cm左右;
放进细砂糖里滚一圈,让面团表面均匀地沾上一层细砂糖,放冰箱冷藏30分钟定型;
把面团切成1.5cm左右的小面团,均匀摆放在烤盘上;
扁桃仁对半切开,轻轻按进小面团正中间的位置;
烤箱提前预热上下火160℃,送入中下层,烘烤25分钟左右,沙布蕾就完成啦!
小贴士
1、黄油中速打发两分钟左右就行,不需要打到全发;
2、杏仁粉尽量选择细一点的,口感会更好;
3、低筋面粉的吸水量不同,大家可以适当调整面粉的用量,面团不软不硬最好;
4、如果喜欢大块的饼干,可以把面团搓的粗一点;
5、小面团放在烤盘上时,注意留点距离,烘烤的过程中饼干会变大;
6、风炉烤的饼干会更加酥脆,烘烤参考:150℃、25分钟左右。
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