腐乳猪蹄
闻一闻芳香四溢,吃一口软糯咸香,入口Q弹,实在让人拒绝不了啊!
重点是有美容效果!
所以,你猜,今天小煮要跟大嘎介绍的美食是啥哟?
duang~duang~duang~
腐乳猪蹄
用料
猪蹄 | 2只 |
腐乳 | 2块 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
大葱 | 1根 |
小葱 | 适量 |
生姜 | 1小块 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
陈皮 | 适量 |
腐乳猪蹄的做法
猪蹄洗干净,用刀顺着骨缝切成块,猪蹄放在锅中装满水烧开,葱切段姜切片放入锅中焯5分钟,焯水只用一小会,水开就ok了。滤掉猪蹄表面的水分,稍微晾一下!
(一切尽在眼前,美味妙不可言)把腐乳块压成泥和腐乳汁儿混合均匀备用,锅里放入少量油,猪蹄入锅,炒熟变色。
锅中添水烧开后分别加入加入少量的水,葱切段,姜切成片,将干辣椒,八角,陈皮一起放到锅中,加入猪蹄,倒入适量的料酒,生抽,最后加入腐乳汁儿。盖上盖子焖煮。
猪蹄中的胶原蛋白胶质热的时候会非常粘,用铸铁锅的绝佳秘密是:小火慢炖,全面保证食物的营养和原汁原味。
收完汁儿才会有腐乳汁红红的颜色,摆盘,撒上小葱花,浓郁的腐乳香味,适合夏天食用又不油腻!
小贴士
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都有特殊意义。为此,人们常把猪蹄称为“美容食品”。
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