【香辣腐乳猪蹄】

^ _ ^肉食者的心头爱！

这道菜因为是红腐乳上的色，
颜色特别饱满浑厚，
很红亮的色泽。

用料  

【香辣腐乳猪蹄】的做法  

1. 葱、蒜切好；
   用的是这款香辣腐乳；

2. 猪蹄汆烫去血水，备用；

3. 锅热油，入葱蒜煸香；

4. 然后入猪蹄翻炒过油；

5. 入老抽、生抽，炒匀；
   
   老抽为了上色，生抽是为了提鲜。
   老抽：生抽=5：2

6. 再加入香辣腐乳，炒匀；
   
   锅中的量我放了3块腐乳，
   不需要再放盐。

7. 加水，放鸡精调味，大火煮开；
   水量没过食材即可。

8. 将所有食材倒入高压锅中，按照“蹄膀类”来压制；
   
   如果是传统高压锅，上气后再中火煮20分钟即可。

9. 压制完成的蹄膀，倒回锅内，
   大火收汁即可。

10. ^ _ ^上菜，开啃～