椰香三杯鸡vs猪肚
三杯鸡的做法加上椰子油一起卤煮,出奇的合拍,味道很惊艳呀o(≧v≦)o😋
用料
鸡 | 半只 |
猪肚 | 1个 |
姜片 | 5-6片 |
白酒 | 一杯(约一汤勺) |
生抽 | 一杯(约一汤勺) |
食用油 | 1杯(约1汤勺) |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
冰糖 | 约5克(一小块) |
椰子油 | 1勺 |
香葱 | 1根 |
生粉 | 4勺 |
盐 | 4勺 |
冷水 | 1碗 |
芝麻(可不加) | 少许 |
椰香三杯鸡vs猪肚的做法
鸡如果半只也太大,就把腿和鸡翅先卸下
猪肚加生粉,盐搓几遍
开水关火后下猪肚
捞起用不是很锋利的刀把表面的白膜刮干净再冲洗备用
热油小火下冰糖
下姜片
加鸡肉翻炒
炒至糖色
加猪肚
加葱节
加生抽
加油
白酒
老抽
翻炒后加冷水快没过肉
加蚝油
盖盖子焖煮约45-60分钟
中途翻下鸡和猪肚,上色均匀
约翻3-4次
加一勺椰子油
小一勺
拌均匀
后期小火焖煮
汁快变少和稠
加鸡粉,拌匀关火
装盘放凉
加了冰糖上色特别漂亮
手撕,可以加点芝麻,鸡骨头不要浪费,拿来煲汤。我就加了赤小豆和鸡骨头一次煲。
猪肚用剪刀切好
小贴士
1.猪肚一定要洗干净,要不会有味道。
2.用冰糖没用白糖是为了上色更漂亮。
3.可以不手撕直接坎件,就是觉得鸡骨头不要浪费了,哈哈哈哈…
4.盐和生粉只是用在洗猪肚上,正式做菜时用不用加。
5.调料把握不准不用一次加太多。可以分三次加入。
6.椰子油可以不加,不加就是三杯鸡的味道。
-
橙皮烤肋排食谱做法大全,超简单的橙皮烤肋排做法步骤
居委发的肋排和橙子,灵机一动组合在一起吧!为了当天就能吃,把腌制过夜改成酱汁煮的方式,再烤一下表面收干。入味的蜜汁肋排加上橙子皮的余香,夏天吃也很适合。用料【食材】肋排3斤橙子1个【调料】李锦记叉烧酱2勺李锦记排骨酱1勺生抽1勺老抽半勺糖1勺蚝油半勺【香料...
-
懒人版麻辣鱼(一人食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
懒人就是直接买现成的调料😄,要大胆相信现代技术。特别想吃麻辣鱼,外面的一个人去吃排不上队😂,刚好周天,早上去买了一条花鲢(3.8斤),已经是最小的了,只能分两顿做啦用料花鲢(没有小刺)1条(2斤左右,鱼头超大,鱼肉少)生姜一小块麻辣鱼调料1包(要有腌鱼包的)芹菜1根(大胆点就买一...
-
极简操作 上桌就光盘の蒜蓉龙虾尾的烹饪做法,大厨教你详细做法
每次这道菜,大家吃不够的都是汤汁和蒜蓉,这次多放些蒜蓉吧,剩下的还能拌面拌米饭用料小龙虾尾1斤蒜2.5头十三香1/3勺姜2片极简操作上桌就光盘の蒜蓉龙虾尾的做法把小龙虾解冻,然后剥皮,顺便把虾线去掉,加料酒稍微腌一下去腥蒜去皮切成粗粗的蒜蓉锅中宽油,加蒜蓉小火炒...
-
没有肉却比肉还好吃的---醋溜素木须的烹饪做法,大厨教你详细做法
天亮的时间越来越早了,每天5点天就开始放亮,原来我都是晚上做饭,第二天带饭,现在变了方案,早上做饭,这样早饭可以丰富很多,有菜有饭,中午的饭菜也很新鲜,同样也存在一个问题,那就是不能做很复杂的菜式,早上时间短,只能在有限的时间中,做到荤素搭配,营养权衡了,对于一个刚刚步...