妈妈的强势炖牛肉法
家常菜1.19W
用料
牛肉 | 3000克 |
综合香料(桂皮,八角,陈皮,白果,甘草,花椒,茴香,山楂) | 50克 |
生姜 | 8片 |
葱 | 2段 |
冰糖 | 100克 |
白酒 | 4汤勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
所有材料准备好,(可以把花椒,茴香放在一个网球里)
把香料和葱放入锅中,倒水煮开后🔥小火再煮15分钟
把牛肉切成大块,放入四片姜,凉水煮开后煮5分钟
捞出,温水清洗,
沥干水,晾凉上色👉锅中倒油放入冰糖炒化,放肉翻炒上色
然后放上剩余4片生姜,倒入4汤勺白酒,盖上锅盖等几秒后开盖放生抽放入炖锅
倒入卤水
水开后,小火🔥慢炖,
半小时左右后加盐继续炖
炖好后再锅中静置一夜然后,就捞出你优秀的炖牛肉,晾干…之后你就可以开始吃锅了~😊😊
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