铸铁锅家常菜—鲢鱼煲

谁说铸铁浅锅，只适合做海鲜。在我家，它的用处可大了，可以用来做一切焖、炖、焗、红烧的菜，中间不必添水，无需翻动，成品软烂入味，最主要的是可以直接上桌。以后我会认真记录每一道菜，与大家分享😄

今天分享给大家的是——鲢鱼煲

用料  

铸铁锅家常菜—鲢鱼煲的做法  

1. 在市场上买了一条活鱼，商家给宰杀、切块，处理好了，回家清洗干净，控干水份，除葱姜蒜之外的所有调料混合鱼中，翻拌均匀，腌制15分钟入味。

2. 不粘锅倒少量油，油热下鱼块，鱼头，炸至两面金黄，捞出备用。

3. 铸铁锅刷油，油热爆香葱姜蒜。

4. 加入鱼块，鱼头放在最上面，将腌鱼剩的汁倒入锅中，加适量水，。

5. 开盖大火煮5分钟，转小火15分钟。上桌，撒葱段、香菜段，辣椒圈。开吃啦😄
   

小贴士

1，鱼块摆好后，无需再翻动。
2，我家不怎么吃辣椒，所以最后撒辣椒圈配色，如果喜欢吃辣的，关火5分钟前放入即可。