白萝卜黄焖羊肉煲

用料  

白萝卜黄焖羊肉煲的做法  

1. 将所有材料备好，羊肉切块，白萝卜切稍厚的片状，姜切片，香芹、大葱切段；

2. 烧一锅水，水烧开后，关火，将羊肉放进去，焯水，捞起备用；
   😬洗干净锅，大火把锅烧红，将沥水后的羊肉倒入，煸炒几下，这样可以把羊肉的汁锁在里面，捞起备用；

3. 洗锅，大火把锅烧红，倒入油，放入姜片，等姜片稍微变香；
   放入沥水后的羊肉煸炒（步骤2炒羊肉时，会有少量水）；
   煸炒几下后，羊肉的香（sao）味四射，此时，加入一点米酒，辟腥去臊；

4. 等酒味稍微挥发没那么浓时，可放入调料冰片糖、蚝油、酱油、盐（由于个人习惯，放调味都是凭手感，大家可以酌量即可）；

5. 倒入水，大火烧开；
   水烧开后，盖上锅盖，转中小火，开始焖肉；

6. 中小火焖半个小时后，加入切好的萝卜（如果水较少，可以加入少量的温水），盖锅盖继续焖10分钟；

7. 10分钟后，将锅里所有材料倒入砂锅，放入香芹段、大葱段，大火烧开后，小火继续焖几分钟；
   （这个步骤是个人喜好，也可以不用砂锅，直接在原来的铁锅里继续煮，砂锅会让羊肉更容易变软，也免去装碟的步骤）

8. 几分钟后，香喷喷的白萝卜黄焖羊肉煲就做好喇！

9. 出锅

小贴士

其实，这也是我第一次煮羊肉，但总算没砸自己招牌，好吃！
所以，别看步骤很多，有心，其实都不难。
资深吃货有一颗爱煮菜不爱洗碗的心。
毕竟，唯爱与美食不可辜负。