酱护心肉（约3.5斤重）

非常好吃的一道菜，酱护心肉，吃法多样，可做尖椒炒护心肉，蒜泥护心肉等等，做法简单，用慢火煮50分钟即可，不需要用高压锅。

用料  

酱护心肉（约3.5斤重）的做法  

1. 从超市肉摊买回的3片护心肉，约3.5斤重，回家后用水笼头的自来水，冲洗干净，冲掉血水，再浸泡15分钟，然后取蒸锅，放入冷水，下入洗好的扩心肉，准备焯水

2. 焯水时，水里面放入姜片，葱段，料酒，开锅后用勺子撇去浮沫，然后关火

3. 取出放入热水中冲洗干净，千万不要放入冷水中

4. 另起锅加入半锅热水，放入焯好的护心肉，再加入料酒，葱段，姜片，香叶，桂皮，花椒，大料，小青椒

5. 再倒入蚝油，生抽，老抽，冰糖，盐

6. 开中火烧开

7. 然后改中火，煮50分钟

8. 关火，焖1小时入味

9. 一小时后捞出，装入碗中

10. 取一小块，切厚段，不要切得太薄

11. 切块