一人食～西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是小时候的味道～一个加糖一个加盐～红红火火碰撞的瞬间～一道简单百吃不腻的家常小菜。每个做法略有不同，相同的是对过往的美好追忆。

用料  

一人食～西红柿炒鸡蛋的做法  

1. 备料：小柿子切块加一勺白糖搅拌均匀，鸡蛋打散加一勺盐搅拌均匀。

2. 爆浆：油温五成热下小柿子，翻炒一会儿，将小柿子炒软，汁液溢出。

3. 炒蛋：小柿子炒好后扒拉到锅的一侧，在蕃茄汁液中倒入鸡蛋液，让蛋液吸满汁液。

4. 炒匀：蛋液半熟时开始混合翻炒鸡蛋与柿子，浑然一体时关火出锅即可。

小贴士

1.鸡蛋中加盐再搅拌可使咸味更均匀。
2.西红柿中加少量糖可增加鲜甜口感。
3.蛋液下到汁液中，微凝固开始搅拌，不要太久，鸡蛋成块会使西红柿的味道渗透不到鸡蛋内部。