坠好吃的辣椒炒肉(超快手)
我用的樟树辣椒,小小的,我也懒得切,
猪肉我也瞎切的,所以做出来有点丑
自己瞎做的,但是出来的效果,真的巨好吃!
大概比我在各种馆子里吃的各种都好吃!
而且配料很少,简单方便快手!
用料
最好用樟树辣椒 | 若干 |
五花肉 | 和辣椒比例1:1、5 |
淀粉 | 适量勺 |
盐 | 适量克 |
生抽 | 适量勺 |
如有红辣椒点缀更好 | 2个 |
坠好吃的辣椒炒肉(超快手)的做法
1,五花肉切片,单独切出3-4小瓣肥肉,所有肉用料酒和淀粉腌一下。辣椒切啥样都行,我懒得切直接下锅。 2,下油,烧热,再下3-4瓣刚才切好的肥肉,干煸一下,逼出猪油,记得小火不要焦了,然后下辣椒。 3,辣椒半熟炒出香,下肉肉,迅速划开不要粘锅,大火爆炒一会,待辣椒微软,没切辣椒的朋友可以用锅铲把辣椒铲两半,更入味。加生抽和盐,翻炒均匀上色!!加两锅铲水,大概20ml,继续大火翻炒,可以适当用锅铲压辣椒,干煸!!让辣椒变成斑驳的虎皮的感觉!!感觉肉熟透,干香,收汁,留有一点点汁下饭更好!!
真的很好吃很下饭,旋转跳跃我闭上眼为辣椒炒肉感动落泪的一天,没想到自己这么棒!!
小贴士
能吃辣的,记得买樟树辣椒够辣而且巨香!!!
记得一定先炒辣椒!!!
辣椒干煸出虎皮最佳!!
这道菜一定是干干的辣辣的很进味的还有一丢丢汁下饭的状态,辣椒不可能是特别青水渍渍的感觉。
用铁锅炒最佳!粘锅注意一下就好,但最容易出锅气了!
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