黄鱼鲞烧肉(妈妈菜)
小时候每次妈妈做这道菜,我一定能多吃两碗饭,家常菜总是最让人怀念。今天看见女儿吃得如此满足犹如当年的自己,希望我们都能把家的味道留住。
用料
黄鱼鲞 | 200克 |
五花肉 | 250克 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 按照个人喜好 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 少许 |
黄鱼鲞烧肉(妈妈菜)的做法
五花肉和黄鱼鲞洗净切块。现将肉放进平底锅剪煎(不用放油哦!),待猪油渗出时放入黄鱼鲞一起煎至四周金黄。
取出五花肉和部分猪油加入冰糖炒出糖色。(记得小火慢慢炒)
加入生姜、料酒、一点生抽和半碗水,烧开后小火焖45分钟。
收水前放入黄鱼鲞快,开大火快速翻锅。
几分钟后水就收干,装盘。
开吃
小贴士
五花肉和黄鱼鲞煎透再烧不会太油腻,而且口感更佳。
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