妈妈的菜谱-红烧鲫鱼
超爱的一道菜~终于和妈妈学会了,超开心!
用料
鲫鱼 | 2条 |
腌料 | |
料酒、醋、生抽、老抽、大葱叶、盐 | |
调料 | |
酸生姜、酸辣椒、酸菜 | |
蒜 | |
大葱 | |
郫县豆瓣酱 | |
淀粉 |
妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法
用腌料把鲫鱼码上20分钟(肚子和外面抹匀)
将鱼炸至两面金黄(锅热了之后可以用生姜片抹一下,防止粘锅)
将酸生姜、酸辣椒切丁备好,酸菜可以切大块点(方便夹),大葱切小圆圈备好,大蒜对半切备好
在炸鱼剩下的油中加人少许猪油(会更好吃喔),油热之后倒入酸生姜、酸辣椒、酸菜和大蒜翻炒,再加人豆瓣酱(炒到酸菜冒泡最好)
翻炒好之后加水,将炸好的鱼放进去煮10~15分钟
鱼煮好之后盛在盘子里,把大葱圈倒入锅中煮熟,加人少许鸡精调味,最后加人水淀粉收汁淋在鱼上就OK啦
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