土豆香菇炖鸡腿/鸡块
佛系的记录着自己做过的美食
💕💕💕💕💕
鸡翅,鸡腿,琵琶腿都可以
1⃣️因为孩子也要吃,所以没放干辣椒
放了干辣椒应该会更好吃吧😆
2⃣️平时我会再加一些粉条,因为是晚上做的,为了不长胖,还是忍了!
3⃣️怕鸡腿不入味儿的话
可以先用高压锅或者电压力锅先把鸡腿炖好(鸡肉程序,大概40分钟左右吧)
好了之后在放到炒锅里
加入土豆香菇再炖20分钟收汁就好了
用料
小鸡腿 | 10只 |
土豆 | 3个 |
干香菇 | 若干 |
【调料】 | |
冰糖 | 看下图 |
盐 | 2勺(调料罐自带的勺子) |
生抽 | 2勺 |
红烧汁 | 1.5勺 |
耗油 | 1.5勺 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2整片 |
葱段 | 适量 |
姜 | 4-5片 |
柱候酱 | 半勺(没有可不放) |
土豆香菇炖鸡腿/鸡块的做法
鸡腿洗干净备用
我用的小鸡腿
超市不给剁,又怕回家把我案板剁坏了
只能买小鸡腿了🤣
亲们可以用琵琶腿,切成小块儿干香菇清洗干净,洗去浮尘
泡水大概1.5-2小时,再清洗干净
接着泡水(这次水就不要倒掉了)
也可以用鲜香菇,榛蘑……这么小的土豆,我用了3个
建议大家用黄心土豆
这种土豆炖久了不会散,而且口感好
(我这个是高原红皮黄心土豆)热锅凉油,中小火,放入冰糖
冒小泡儿 变成焦糖色之后就可以下鸡块了
切记!!不要火大了,避免糊锅炒至上色(我没有焯水,感觉区别不大)
依次加入 土豆,干香菇,翻炒均匀
加入图中调料
再加入 盐(调料勺大小)、生抽、红烧汁、耗油(都是喝粥用的瓷勺子大小)
柱候酱(没有可不加)加水,没过鸡腿,有浮沫可以撇去
水比这多一点点也没关系
中小火炖至少30分钟
入味儿之后水多的话可以开盖大火收汁留点汤,拌米饭😍😍😍
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