带声音的懒人版糖醋排骨

在家尝试了各类红烧食谱，
红烧排骨、红烧肉、红烧鸡翅......
好吃归好吃，但总少了些风味。
所以决定这次排骨来个糖醋版的。

用料  

带声音的懒人版糖醋排骨的做法  

1. 糖醋排骨的主角必然是排骨，
   其他的所谓配菜无非就是葱跟蒜。

2. 排骨过水。
   每次没来得及把肉提前泡出血水，
   那焯水就是必不可少的步骤。

3. 炒香。
   为了让肉质更加紧致有口感，
   可将排骨沥水后加油煸炒片刻。
   
   家里的蜂蜜还有个小半瓶却总也没用武之处，
   正好这次就代替冰糖了。

4. 开炖。
   红烧跟糖醋的一步之遥就在醋上，
   所以醋的用量不用客气。
   其他的除了糖，
   料酒、生抽、老抽、八角、丁香、桂皮
   也是炖锅里必不可少的。

5. 收汁。
   中小火炖个30分钟，
   便可开盖收汁装盘了。
   
   都说做菜的好坏在于调味，
   但最后的收汁才是成败之举。
   耐心等待汤汁收尽，
   肉的色泽和味道才会变得丰满。
   听这噼里啪啦的收汁声就是最好的前奏。

6. 最后装盘撒上芝麻便大功告成。

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