芥菜扣肉

用料  

芥菜扣肉的做法  

1. 五花肉切成10cm见方的块，刮洗干净

2. 放冷水锅中加热，煮至断生捞出

3. 擦干表面水分，抹一层蜂蜜

4. 放热油中炸至棕红色，捞出备用

5. 腌芥菜用清水浸泡30分钟，除去部分盐分，洗净，切碎备用

6. 五花肉切薄片，整齐的摆放在碗内

7. 芥菜放在肉上面

8. 加盐、葱、姜、花椒、八角、酱油及少许高汤

9. 上笼屉用中火蒸1个小时

10. 扣入盘中即可