披萨酱——卡士达酱

用料  

披萨酱——卡士达酱的做法  

1. 1.盆内一个全蛋，加30克糖用手动打蛋器快速抽打至发白。加入15克淀粉和7克低粉，混合。
   2.另一个奶锅中加入125克全脂牛奶，1/4根香草荚（或5克香草精）煮开。
   3.将锅2取2/3倒进盆1，搅拌。混合后再倒回锅2，上火。慢火煮稠，注意搅动锅边。
   4.取18克室温软化好的黄油加入继续搅拌成如图状。

2. 5.可将此酱与芒果肉丁，榴梿肉丁混合成披萨酱。若芒果有酸味，可适当加糖。