香喷喷的油焖大虾

生活在海滨城市
到了这个季节市场上这样的大虾很泛滥
于是乎爱吃虾的南方妹纸这时候肿么会不做这样的大虾呢！！！！

北方人都比较喜欢吃清蒸的

但是作为一个南方妹纸，还是喜欢吃这样油焖大虾的口感

希望你也和我一样

用料  

香喷喷的油焖大虾的做法  

1. 鲜虾洗净，剪去虾脚和虾须

2. 用✂️在虾背剪开，挑出虾线，同时也是为了后边入味儿更足

3. 准备一个碗调料
   加一勺白糖、五勺生抽、五勺料酒
   一起搅拌均匀备用

4. 葱和生姜切好备用

5. 处理好的鲜虾装盘备用

6. 倒入足量的油，加热至熟

7. 油热后鲜虾下锅
   我是用筷子一个一个放进锅里的

8. 然后一面煎金黄后用筷子逐个翻面

9. 煎出虾油

10. 逐渐飘出香味儿

11. 两面都煎好后，加入料酒
    沿着锅边缘倒入料酒

12. 翻炒一下

13. 加入葱花生姜一起翻炒出香味儿

14. 翻炒出足够的香味
    这一步可以加入花椒，会更好吃
    但是今天我忘了放

15. 加入调好的料水

16. 让它小火闷煮入味儿

17. 加入一点耗油

18. 闷煮

19. 出锅装盘
    特别香！！

小贴士

记住千万不要再加盐了

虾线还是提前去除，否则做好了就不好抽了

要煎出虾油

剥好后的虾可以放在盛出的汤中，很好吃