超简单版海带汤
每周都会吃一两次海带,因为营养啊!做起来超简单又不麻烦,而且低脂,尤其适合怕胖的小仙女们~
我是真的喜欢吃海带,凉拌开汤炖排骨臀子骨各种都好吃,超市的各类海带基本被我尝了个遍,开汤的话选老海带味道最好,也就是那种捆成一团,上面好多海盐的那种海带,需要泡在水里搓衣服一样搓洗干净的那种,剪一小段泡开好大一片,足够打一碗暖心又暖胃的汤了!
用料
海带 | 约20厘米长 |
香葱 | 1根 |
姜 | 少量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
油 | 适量 |
超简单版海带汤的做法
海带先切条再切成片,姜切丝,葱切段备用
锅里放入少量油,加入姜丝,倒入一碗清水(水量根据海带的量灵活而定,水多一点吧,毕竟汤真的好喝)
倒入海带,让海带尽情地翻滚吧😝
大概翻滚个三分钟汤汁变白,开始调味,加入盐,少许蚝油继续炖吧,久炖一会味道更醇厚,我一般用锅盖盖上再炖个两三分钟(鸡精爱好者可以放一点,但其实海带是自带鲜味的可不放)
汤汁已经跟牛奶一样白了,加入葱白,试好味,好鲜!
加入剩下的葱叶,出锅~
小贴士
1.老海带适合开汤炖汤,还有一种新鲜海带,颜色年轻些,薄一点,开汤也不错,但炖出来味道没有老海带醇厚,也不耐炖
2.海带汤不要放多了油,油重了会破坏口感
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