锅贴豆腐卷
今天给大家介绍的是我们临沂当地的一种非著名面食,锅贴豆腐卷子。是一种用白菜豆腐调馅料,用面饼卷成花卷状,蒸熟或者水煎而成的美味面食。废话不多说,给大家简单介绍一下制作方法。
用料
豆腐 | 2块 |
白菜 | 一半 |
盐 | 根据量来 |
葱 | 2根 |
面粉 | 用多少和多少 |
鸡精 | 一勺 |
十三香 | 适量 |
花生油 | 适量 |
锅贴豆腐卷的做法
面粉(我今天做的量大 ,一大家人伙食)
加两勺盐,面更有筋
揉光滑面团醒半个小时。这半个小时可以用来调馅
两块豆腐
切约一厘米的厚度
切条
切成小方块粒
葱切末
白菜切碎放花生油十三香葱末盐鸡精调均匀咸淡自己定
面皮擀大皮放馅摊均匀
卷起,用擀面杖压住封口,(使点劲压)大小自己定
顺着压的地方切开
平底锅烧油,油热依次摆入平锅,中火煎两分钟定黄干拉。
放水没过豆腐卷即可盖锅盖,(一碗水放一撮面调面水)锅里水干即可,不用刻意去看时间,因为火的大小我们都不一样。
出锅
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