酸豆角锅贴
其实做这个锅贴真的没有其他想法,就觉得大环境太差,吃的还是自己做的放心,包括制作皮儿
用料
酸豆角250 | 克 |
肉末250 | 克 |
面粉500 | 克 |
盐少许 | |
料酒少许 | |
水250克 | |
葱花少许 | |
洋葱末少许 | |
白胡椒粉1克 | |
肉末50克(第一步用) |
酸豆角锅贴的做法
超市买袋装酸豆角,洗干净(最好清水泡半个小时去掉咸味),切碎放旁边。锅中烧热油,放入肉末50克煸炒出香味,将少许的洋葱切碎和肉末一起翻炒
出香味后继续放入250克的酸豆角翻炒放少许的料酒和葱,装盘放凉备用
单独拿个大碗将250克的肉末单独放调味料拌匀(料酒,少许盐,白胡椒粉,葱末,)用手抓匀,然后将放凉的酸豆角放入肉末中一起拌匀放旁边备用。
可以在拌点酸菜豆腐肉末陷
也可以了拌点,野菜玉米肉末陷,现在正好吃野菜的好季节
将面粉500克➕250~260克的水揉面,柔好后分成小剂子,一个小剂子15克左右。擀成皮,包入馅儿。
煎饺子的办法其实很简单,煎饺子放不粘锅(平底锅)中,放整齐,中间不好在动咯。打开火🔥,在倒少许的油,然后先让它出香味,大概锅热了一分种后,到处一小碗的开水,水漫过锅里饺子的一半,然后盖上盖子焖几分钟后(水收干了),观察底部有没有变煎黄色,撒点葱花(也可以放点白芝麻)就可以连锅一起端上桌吃起来啦。
这个是水里煮的。
小贴士
做锅贴的时候不能急,一定要控制火候。锅贴大概煎了15分钟
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