红葱头焦糖啤酒红烧肉
家常菜1.07W
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 两瓣 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 300ml |
红葱头 | 4个 |
生抽 | 适量 |
姜 | 8片 |
香叶 | 3片 |
红葱头焦糖啤酒红烧肉的做法
五花肉成块焯水,切成3cm左右。配料洗净、切片/小粒。(喜欢辣的可以放辣椒)
热锅下油,爆香姜片后下五花肉翻炒至金黄色,乘起备用。
锅里放水和冰糖,加热搅拌冰糖融化,直到煮成棕色的焦糖。
加入五花肉快速翻炒,让五花肉均匀裹上焦糖。
倒入啤酒,没过五花肉,煮沸后加盖焖煮至软糯。
差不多好的时候再加入红葱头,适量加酱油和盐调味。大火收汁,出锅。
在焖煮红烧肉期间可以焯、炒西兰花,摆碟。最后把煮好的红烧肉夹到碟子中间即可。
一口一块刚刚好,很下饭哦。
小贴士
如果喜欢更软糯的口感,炒肉的时间可以短些。
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