家常茄子 👏非常受欢迎👏
家常菜8.06K
谁家不吃?
用料
茄子 | 2个 |
青红椒 | 各1个 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1小段 |
生抽 | 1勺15ml |
老抽 | 3ml |
醋 | 15ml |
清水 | 45ml |
糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 1克 |
香油 | 3ml |
淀粉 | 1勺 |
家常茄子 👏非常受欢迎👏的做法
长茄子切滚刀块
油(要多些)热放茄子块,炸成金黄色捞出,锅里的油留着,炒菜继续用
青红椒切块
调碗汁:生抽、老抽、米醋、清水、糖、鸡精、香油、盐、淀粉,搅匀
油热下入葱花、蒜末(用一半留一半)炒香
下入茄子、青红椒,翻炒一会儿(20秒
倒碗汁,倒之前搅一下,淀粉沉底儿
翻炒均匀,撒上另一半蒜末,出锅
吃
小贴士
1.茄子吃油,切块儿后晾着,水分蒸发后吃油减少;2.还可以往切好的茄子块里撒盐,杀出水分攥攥…
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