板栗焖鸡

用料  

板栗焖鸡的做法  

1. 备料

2. 鸡洗净斩块，泡冷水一个小时
   栗子去壳后放去煮开的开水中烫一会儿，捞出去皮
   姜拍扁切块，大蒜拍碎去死

3. 锅里倒油，烧热，将去皮的栗子放入锅里先炒一会儿，捞出

4. 锅里重新倒油，放入姜蒜炒出香味，倒入鸡块煸炒，炒制两面金黄倒入料酒，生抽，老抽，白糖少许，盐调味，再加入两碗水

5. 大火烧开后倒入栗子改中火，焖至收汁，再倒入高压锅焖15分钟即可

小贴士

现在是锥栗上市的时候，比普通栗子甜糯，去皮后炒制一会儿口感更好，鸡的话我喜欢用文昌鸡或者是湛江鸡更好吃（今天是因为冰箱里翻出来一包鸡中翅才改成这个）另外栗子去壳最好让卖家用机器帮忙，不是每个人都有我这么专业的手法