没有葱的清蒸罗非鱼
有一年暑假回外婆家,东舅买了条鲳鱼说要搞清蒸,我看他用盐腌了半天,锅里的水都快开了还不放进去蒸,催了他半天他才慢悠悠的吸完烟开始蒸鱼。今天没鲳鱼,买了两条小海罗非蒸,时间大约12分钟,费用7元。
用料
罗非鱼 | 1条 |
生姜 | 一小块 |
盐 | 少量 |
酱油 | 2勺 |
油 | 适量 |
没有葱的清蒸罗非鱼的做法
罗非鱼洗净正反面各划两刀,搽薄盐在手上后开始均匀抹鱼身上,肚子里面也抹。切姜丝放鱼嘴里,身上和肚子里。
水沸了以后把鱼放进去隔水大火蒸,一般蒸到鱼眼睛发白凸出来了就可以了。我这条鱼巴掌大,蒸了6分钟左右,大一点的一条350克左右的,一般需要8分钟,再大一点的就10分钟,不过主要看鱼眼睛。
鱼蒸好碟子里会有水,把这个水倒了。锅里倒一勺油两勺酱油,开火热油,等酱油冒泡后关火趁热淋在鱼身上,搞定!
小贴士
1.这鱼10元一斤,我买两条7元,所以具体看各地的物价;
2.活鱼现买现杀才敢清蒸,你要是用死了一上午或者在冰箱里住了好几天的鱼,可能会被腥翻;
3.因为朋友不吃葱,大家可以买点葱切条切葱花铺鱼身上再淋热油也很棒;
4.实在怕腥的,可以加点料酒;
5.盐不要多,会让肉质变得不细嫩,也不能蒸太久,鱼肉会老,记得看鱼眼睛;
6.酱油如果没有专门的蒸鱼酱油也没关系,普通的酱油就会咸一点而已;
7.罗非鱼肚子里面黑黑那里,一定要洗干净,不然会苦,据说吃了也不好。
-
西红柿炒鸡蛋(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单的食材诞生出绝美的味道用料西红柿2个鸡蛋5个葱花2根盐适量糖适量克西红柿炒鸡蛋(懒人版)的做法西红柿切块鸡蛋打散放点盐搅匀鸡蛋盛出锅开始放油炒西红柿,待炒出浓汁后放入鸡蛋翻炒几下,放适量盐适量糖后关火,最后加入一青二白的葱花(最好是小香葱)出锅。小贴士...
-
白蘑菇(口蘑)炒牛肉片(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
1、豆瓣酱是咸的,后期放生抽时,放一点,尝一下味,放一点,尝一下味,逐步调味。不要一下子生抽放太多,容易咸。2、牛肉片要快速翻炒,时间不要长,否则容易老。用料牛肉片150克白蘑菇180克料酒勺生抽勺糖生粉白胡椒粉大葱半根姜片蒜2瓣豆瓣酱白蘑菇(口蘑)炒牛肉片(3⭐半)的做法一...
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
香菇时蔬食谱做法大全,超简单的香菇时蔬做法步骤
营养分析香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有...