广式焖羊肉,羊肉煲
家常菜1.74W
用料
羊肉 | 1000克 |
红萝卜 | 1根 |
马蹄 | 10个 |
竹蔗 | 200克 |
姜片 | 大概100克 |
大蒜 | 3根 |
柱侯酱 | 5勺 |
盐 | 10克 |
黄片糖 | 30克 |
料酒 | 2勺 |
广式焖羊肉,羊肉煲的做法
备辅料,甘蔗削好,马蹄红萝卜削皮切好
蒜洗净切好,分开蒜绿和蒜白
羊肉切块洗净。我的是档主帮忙切好的
热一锅水,放姜片和料酒,羊肉泵水,过清血水和浮沫
两片当归洗净
油锅预热,放油,姜片和当归炒出香味
羊肉下锅翻炒
放酱油,柱侯酱,蒜白翻炒到有点金黄
放高压锅调到羊肉位置,放入片糖,加150克水。口感调到喜欢的地方,我选择适中。这个锅超级方便
30分钟后放高压气,开过放入蒜绿和腐竹煮5-10分钟
出锅啦
调一点腐乳和芝麻酱。
小贴士
如果没有高压锅也可以用炒锅直接焖,放水大约超过一半羊肉,中小火焖煮45分钟,途中可以看情况加水调味
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