家常香辣蟹
海鲜天天吃,除了清蒸和白灼,只能一直换花样吃,原因就是因为小家伙喜欢!
用料
大梭子蟹 | 1只 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
姜丝 | 适量 |
葱 | 适量 |
白糖 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 适量 |
香菜 | 1把 |
清水 | 一小碗 |
家常香辣蟹的做法
超大超肥的梭子蟹(一只手已经容不下它了哈哈),洗刷净,去盖。
肥美看得见╮(╯▽╰)╭蟹身对半切开,卸下蟹钳拍裂,剪下蟹爪。
用姜丝,一勺料酒,白胡椒粉腌制。
切面蘸淀粉。
炒锅放油,放蟹煎炸至八成熟盛出。
炒锅放一勺郫县豆瓣酱。
中小火炒香出红油。
放姜丝,葱煸炒,加白糖,一勺料酒和一小碗水炒匀。
倒入煎好的蟹块。
盖盖焖煮一会。
香菜洗净切寸段。
大火收汁。
撒香菜段。
关火,翻炒均匀。
盛盘,咸香味美家常香辣蟹。
小贴士
记录家常!
喜辣的朋友在步骤8可以加干辣椒。
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