快手三汁焖鸡(鸡翅版)
无意间微博看到这道菜,就做来试试,添加了一些自己喜欢的东西,图片比较少步骤很简单跟着做就行,下边是三个人的量。
用料
红薯 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
鸡翅 | 8个 |
灯笼椒 | 1个 |
姜 | 1小块 |
大蒜 | 8瓣 |
黄油 | 30克 |
甜面酱 | 3勺 |
蚝油 | 3勺 |
番茄酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
金针菇 | 1小把 |
先把鸡翅洗干净,用刀把正反两面都划两道,再用牙签扎几下方便腌制的时候入味。根据鸡翅的量加入料酒,生抽,放几片姜,开始腌制大概半小时左右。
腌鸡翅的同时,开始处理其他青菜。土豆,红薯,胡萝卜,都洗干净削皮,切成滚刀块,洋葱也切成大小差不多的方块备用。
蒜和姜去皮洗干净,切大块备用。
调汁:三大料 甜面酱,番茄酱,蚝油,少许生抽,盐,鸡精 拌匀成糊状备用。
任何不粘锅都可以,我用的是电火锅,焖的时候更方便调火。开火等锅热放入黄油,千万别有水不然会砰油。黄油化开以后放入姜、蒜和洋葱,炒出香味放红薯、土豆和胡萝卜块翻炒至断生,加一小碗水后码上腌制好的鸡翅盖上锅盖焖十分钟左右。
开锅把酱汁均匀涂抹在鸡翅上,在鸡翅的周围放上你爱吃的好熟的菜,我放的是金针菇。等鸡翅全熟,盖上锅在焖5分钟左右,就能闻到香味啦,关火。
小贴士
用黄油会有奶香味偏甜一点,家用油都可以的。本人口味偏淡,按照上面的酱汁比例是刚好,你也可以根据自己的口味调节,如果想鸡翅颜色更好看些也可以加一勺老抽上色。主角也可以随意换 翅根什么的也很好吃的。
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